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你需要的东西

锋利的刀子

烤盘

烤箱

冷冻袋

将收获的秋葵冷冻起来以备全年使用。

新鲜的油炸秋葵是夏季的最爱，但通过正确收获秋葵并在冷冻时使用正确的制备方法，可以在许多不同的食谱中全年享用。

步骤1

寻找不超过 4 到 6 英寸、没有瘀伤或深色条纹的嫩秋葵豆荚。用一把锋利的刀在秋葵帽下方约半英寸处切掉豆荚。在家庭花园种植秋葵意味着必须每隔一天收获一次，因为它在炎热的天气里生长迅速。收获秋葵时戴上手套和长袖，以保护自己免受植物多刺毛发的伤害。

第2步

洗净秋葵，切掉盖子和底部并丢弃。粘液是正常的，小心刀子。将每个豆荚横向切成半英寸厚的部分。秋葵种子是可食用的，所以不要试图去除它们。将烤箱预热至 350 华氏度。

步骤 3

将秋葵片单层放在未抹油的烤盘上。将床单放入 350 度的烤箱中烘烤 10 分钟，以将秋葵烘干。让秋葵冷却，然后将切片放入冷冻袋中冷冻。

步骤4

任何时候需要油炸秋葵或做汤和秋葵汤时，都可以将秋葵从冰箱中取出。只需将仍然冷冻的秋葵与面粉、盐和胡椒粉一起搅拌，然后在少许热油中煎炸。秋葵从冰箱里拿出来就可以很好地煎炸，而且不会湿透。

提示

Clemson Spineless 品种已被证明是冷冻和油炸秋葵的绝佳花园品种。秋葵越新鲜，它就越适合以后用于秋葵食谱的切片，因此如果可能的话，尽量在收获后的几个小时内进行加工。